Traiteur à Mont-de-Marsan (40) : Menus

ETE 2015 - MENUS

Menu du jour 13€

Entrée / plat / dessert 
Uniquement le midi en semaine.

 

Plat du jour 8€

Uniquement le midi en semaine.

Menu enfant 6.90€

Jambon blanc frites
Ou
Steack haché frites

***

1 boule de glace
(parfum au choix)

Menu 22€

Melon et jambon Serrano
ou
Salade de chipirons

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Merlu à l’Espagnole
ou
Cuisse de canard confite

***

Salade et frites « Maison »
ou
Salade et haricots verts

***

Dame blanche
ou
Fraises au sucre chantilly

Menu 26€

Pti’t salade Landaise avec foie gras
ou
Cassolette de ris de veau

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Chipirons à la plancha
ou
Jarret de port cuit dans son jus

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Salade et frites « Maison »
ou
Salade et haricots verts

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Poire Belle Hélène
ou
Fraises Melba

Nos Entrées

La Tapas (pour 2) :  chipirons, Serrano, champignons Paris, gambas. 14.00€

La Foie gras (pour 2) : terrine de bloc de foie gras et ses toasts. 14.00€

L’Espagnole : assiette de melon et jambon Serrano. 10.00€

La Serrano : assiette de jambon Serrano. 12.00€

La Charcutière : rillettes de canard, jambon Serrano, chorizo, saucisson sec. 12.00€

La Basquaise : pipérade, jambon Serrano poêlé, œuf frit, frites « maison », salade. 12.00€
(magnifique assiette dans la pure tradition du Pays Basque)

La Pti’t ris de Veau : cassolette de ris de veau. 10.00€

La Pti’t Chipiron : cassolette de chipirons cuits à la plancha 10.00€

Nos Salades

La Landaise : salade, tomates, œuf dur, asperges, gésiers, jambon de canard, pignons de pin, manchon de canard, bloc de foie gras, toasts. 16.00€ 12.00€

L’Italienne : salade, tomates, œuf dur, Mozarella, olives, anchois, huile d’olive.

La Chipiron : salade, tomates, œuf dur, jambon Serrano, chipirons à la plancha.

La Saumon : Salade, tomates, œuf dur, asperges, saumon fumé, crevettes roses.

La Chêvre : salade, tomates, œuf dur, ½ crotin de Chavignol, pomme golden, jambon de Paris, jambon Serrano, toasts de chêvre, miel.

L’Aiguillette : salade, tomate, œuf dur, p. de terre, Gruyère, aiguillettes canard.

La Paysanne : salade, tomates, œuf dur, blanc de poulet poêlé, maïs, œuf au plat.

La Minute : salade, tomates, œuf dur, croutons, dés de jambon blanc, Gruyère.

Le Poisson :

Chipirons plancha : Chipirons cuits à la plancha, frites « maison » ou haricots verts. 15.00€

Merlu à l’Espagnole : Merlu cuit à la plancha, Moules, frites « maison » ou haricots verts. 15.00€

Moules plancha : Moules cuites à la plancha, frites « maison » ou haricots verts. 13.00€

Duo de Brochettes : Saint-Jacques, Saumon, Merlu, Gambas, (le tout cuit à la plancha), frites « maison » ou haricots verts. 19.00€

Parillada de poissons : Saumon, Merlu, Chipirons, Moules, (le tout cuit à la plancha), frites « maison » ou haricots verts. 19.00€

La Viande :

Le bœuf

Entrecôte : Entrecôte Charolaise 300gr cuite à la plancha, frites « maison » ou haricots verts, salade. 18.00€

Bavette : 300gr de Bavette race à viande, frites « maison » ou haricots verts, salade. 16.00€

Le veau

Ris de Veau : assiette de ris de Veau, frites « maison » ou haricots verts, salade. 17.00€

Escalope à la crème : escalope de Veau sauce champignons, frites « maison » ou haricots verts, salade. 15.00€

L’agneau

Souris d’Agneau : souris d’Agneau et son jus, frites « maison » ou haricots verts, salade. 18.00€

Le porc 

Jarret de Porc : jarret de Porc, frites « maison » ou haricots verts, salade. 14.00€

Lomo : lomo de Porc cuit à la plancha, frites « maison » ou haricots verts 13.00€

Le canard

Confit : cuisse de canard confite, frites « maison » ou haricots verts, salade. 14.00€

Magret : magret entier de Canard, frites « maison » ou haricots verts, salade. 16.00€

Aiguillettes : aiguillettes de Canard, frites « maison » ou haricots verts, salade. 14.00€
 

Les Sauces

Sauce au poivre ou Béarnaise ou Roquefort au choix : 1.00€

Nos glaces

1 boule 2.50€ - 2 boules 4.80€ - 3 boules 6.90€ (parfums au choix)

Vanille de Madagascar – Café – Rhum-raisins – Caramel fleur de sel – Chocolat noir – Fraise – Speculoos – Chocolat au lait – Menthe – Noix de coco – Pistache – Crème brulée – Citron vert – praliné – Banane – Nougat – Chocolat blanc – Cassis – Mangue Passion.

Nos coupes glacées

Chantilly et chocolat « fait maison » 7.50€

Dame Blanche

Fraise Melba

Café Liégeois

Chocolat Liégeois

Caramel Liégeois

Banana Split

Café Gourmand 7.00€

Thé Gourmand 7.00€

Chocolat Gourmand 7.00€

Boisson chaude + 1 boule de glace + 2 mignardises

Nos desserts

Salade de fruits frais + chantilly 6.00€

¼ d’ananas frais + chantilly 6.00€

Fraises au sucre + chantilly 6.00€

Crème brulée « maison » 6.00€

Tarte tatin + 1 boule glace 6.00€

Fondant au chocolat 6.00€

Profiteroles au chocolat « maison » 8.00€

Sabayon de fruits frais « maison » 8.00€

Crêpes Suzette (2 crêpes) « maison » 8.00€

Irish coffee 8.00€

Coupe Colonel 8.00€

Armagnac 4cl 8.00€

Coupe de champagne 12cl Nicolas Feuillate brut 8.00€

ETE 2015
Fourchette & Sable Blanc

SPECIAL GROUPES – SPECIAL GROUPES
Groupes, associations, comités d’entreprise…
Possibilité de changer 1 plat dans tous nos menus

MENU 25€

Melon et jambon Serrano

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Cassolette de chipirons

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Merlu à l’Espagnole
Ou
½ magret de canard

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Garniture du jour

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Dame blanche

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¼ de vin et café

MENU 28€

Melon et jambon Serrano

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Cassolette de Saint-Jacques

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Filet de canard sauce au poivre

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Garniture du jour

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Fraises au sucre et chantilly

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¼ de vin et café

MENU 32€

Salade de chipirons

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Cassolette de ris de Veau

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Duo de poissons
(Merlu et Saumon)
Ou
Pavé de veau
Sauce champignons

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Garniture du jour

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Café ou chocolat liégeois

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¼ de vin et café

MENU 38€

Pt’it salade Landaise
Avec foie gras

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Cassolette de ris de veau
Ou
Cassolette de Saint-Jacques

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Pavé de bœuf
Ou
Duo de poissons
(Merlu et Saumon)

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Garniture du jour

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Profiteroles au chocolat

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¼ de vin et café